Esses
dois alimentos em conjunto promovem a saúde, e dentro de um plano
alimentar equilibrado, quem inclui porções adequadas percebe seus
benefícios.
O que há na aveia de tal especial?
A
aveia contém tanto fibras solúveis, como insolúveis, cerca de 9,1
gramas em 100g, mas a atenção especial são as fibras solúveis, as
betaglucanas, que regulam o trânsito intestinal, proporcionando seu bom
funcionamento.
Além
disso, consumi-la regularmente pode auxiliar no controle da glicemia e
pressão sanguínea, mantendo as artérias saudáveis e controlando o
diabetes. Estudos indicam que o cereal pode reduzir o colesterol e o LDL
colesterol, que são fatores de risco para as doenças coronarianas. O
ideal é o consumo da aveia crua, em vitaminas, saladas de frutas ou
iogurtes, pois as quantidades de betaglucanas são reduzidas quando
adicionadas em preparações que necessitam de aquecimento, como mingaus,
bolos ou sopas, por isso biscoitos de farelo de aveia, se tratando de
betaglucanas, não valem. As betaglucanas absorvem água no intestino e
forma uma pasta viscosa que retém o colesterol e açúcares dos restos
alimentares.
E quanto a linhaça?
Nas
sementes, além de proteínas de fácil assimilação, contendo aminoácidos
essenciais, entre eles arginina, glutamina, histidina, há vitaminas do
complexo B, B1, B2, vitamina E, minerais como, ferro, zinco, em menores
quantidades, fósforo, potássio, cálcio e magnésio.
Segundo
os estudos, nas sementes da linhaça há nutrientes que dão aporte
nutricional extra à saúde e ainda podem prevenir alguns tipos de câncer,
entre os nutrientes estão:
-
As lignanas que desempenham papel importante na prevenção do câncer de
mama e próstata; São fibras insolúveis que ligam-se aos ácidos biliares
reduzindo sua absorção, ainda auxilia no equilíbrio da microbiota
intestinal;
-
O ômega 3 ou ácido alfa-linolênico, que altera a composição das
membranas celulares e inibe a formação de processos inflamatórios,
podendo controlar o crescimento de células cancerígenas; Os ácidos
graxos essenciais são precursores dos eicosanóides, hormônios que
controlam e proporcionam o equilibrio hormonal e o controle de todas às
funções vitais do organismo.
Quais os benefícios de consumi-la como semente
O
mais importante é que esteja bem conservada, seja fresca e que o
consumo seja diário. As sementes são ricas nutrientes essenciais e é
considerada um alimento biogênico. A semente de linhaça não contém
glúten, tem um custo baixo e sabor agradável. As sementes de linhaça é
rica em fibras e lignana. As fibras auxiliam no controle de peso e
regularização do intestino. Estudos comprovam seus efeitos no controle e
prevenção de risco de doenças cardiovasculares. A semente linhaça pode
ser acrescentada em frutas, iogurtes, saladas, sucos, vitaminas,
sopas... O melhor a fazer triture e consuma na hora.
Quais os benefícios de consumi-la como farinha
Fonte
de fibras, mas como a maioria é parcialmente desengordurada, tem menor
teor de ômegas 3, 6 (gorduras) e de lignanas se comparada a semente
inteira. Controlar a porção. O aporte de fibras deve ser
individualizado.
Quais os benefícios de consumi-la como óleo
Extraídos
da semente de linhaça prensado a frio, além de ômega 3 e 6, é fonte de
vitamina E, vitamina antioxidante, porém não devemos aquecer, suas
propriedades são modificadas, oxida-se, ocorrendo perdas. Prefira os
obtidos por uma única prensagem a frio, sem aditivos químicos, só assim é
uma ótima fonte de nutrientes, o principal é controlar a porção.
Substituir o azeite para tempero de saladas é uma boa alternativa.
